Gastronomia

Receita Espanhola | Tortilla Española

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Tortilla de Patatas

Possivelmente a Tortilla Española é o prato mais conhecido da gastronomia espanhola. Dependendo da zona da Espanha que estivermos, podemos encontra-la em diferentes versões, tamanhos e sabores. É uma receita muito fácil de preparar e usando poucos ingredientes.

Existem infinitas formas de fazer tortillas e nós escolhemos ensinar uma tortilla de batatas com cebola, que é a que nossa preferida.

INGREDIENTES

5 batatas

1 cebola

6 ovos

Azeite

Sal

PREPARAÇÃO

Descascamos as batatas em laminas muito finas.

Cortamos as cebolas em tiras.

Podemos esquentar duas frigideiras com muito azeite e quando estiverem bem quente, fritamos cebolas e batatas separadamente.

É possível também usar somente uma frigideira e fritar cebolas e batatas juntas. É questão de gosto.

Deixamos que cozinhem durante uns 25 minutos, temos que ter cuidado para que não queimem.

Em um recipiente separado, juntamos os 6 ovos e batemos.

Quando batatas e cebolas estiverem prontas, escorremos um pouco para secar o azeite. Como opção podemos dourar um pouco as batatas na frigideira sem azeite.

Juntamos as batatas e cebolas aos ovos batidos e colocamos um pouco de sal. Batemos bem até aparecer uma espécie de purê.

Em uma frigideira colocamos um pouco de azeite e esquentamos. Juntamos a mistura e deixamos secar um pouco, durante 5 minutos de cada lado a fogo médio.

De acordo com o gosto de cada um, se pode deixar mais ou menos tempo fritando. Nós preferimos que fique um pouco esponjosa e não muito seca.

Talvez na primeira tentativa não saia tão perfeita, mas o importante é seguir tentando e fazer várias vezes e adaptando para que saia a tortilla perfeita para o seu gosto !!

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